Pour un Noël original, essayez la bûche japonaise !

Bientôt Noël ! Après avoir trouvé une idée de cadeau original grâce à mes articles disponibles ici et , ou encore là, voici de quoi vous ravir les papilles ! Au lieu de la traditionnelle bûche au chocolat, pourquoi  ne pas tester une bûche “à la japonaise” ?

logo sadaharu aoki

Je parle ici de yōgashi (洋菓子), ou de classiques de la pâtisserie occidentale revue par les japonais. Pour cette année encore, Sadaharu Aoki nous a préparés 4 bûches originales, un Paris-Brest japonais, des petits fours de Noël, ainsi qu’un panneton revisité !

Je vous conseille tout particulièrement la bûche Bambou, à base de thé vert ! Comptez entre 35 et 45€ la bûche pour 5 personnes.

Bûche bambou 2015

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à aller sur leur site en cliquant ici !

Bonne dégustation ! Et  Joyeux Noël !

J’ai testé pour vous le restaurant Bozen !

Vous en avez assez du classique maki au concombre et du sushi au saumon ? Faites alors un tour dans le 16e pour découvrir un restaurant de cuisine japonaise assez spécial : le Bozen.

Bozen

1- Loin du sushi traditionnel

SAMSUNGLe gros intérêt du Bozen est le délire total fait sur les recettes ! Même si vous avez les grands classiques, ici on vous propose des maki au saumon fumé, au fromage, aux épices. Certaines recettes sont faites avec du citron vert, du foie gras, de la confiture, des amandes, des herbes fraiches, des fleurs ! On a droit aux recettes les plus folles ! Inquiet? Tout est pourtant délicieux !

 

2- Une carte qui fait le grand écart

SAMSUNGVous l’avez compris, on est loin du sushi-ya traditionnel pour puristes. Voici un élément qui risque aussi de vous faire grincer des dents : il n’y a pas que de la cuisine japonaise au menu. Vous pouvez aussi trouver des salades, des tartares et des brochettes, comme dans la plupart des restaurants à la japonaise. Mais ici vous pouvez aussi manger des bagels et des hot dogs fourrés au tempura ! Je vous vois déjà hurler au scandale. Pour vous dire la vérité, moi aussi cela m’a beaucoup choquée au début. Déjà le restaurant de sushi avec des brochettes c’est un peu la honte (au Japon cela ne se mélange pas), mais là c’est carrément une hérésie. Pourtant, ce mélange des genres a un gros avantage. Qui ne s’est pas déjà retrouvé en soirée avec d’un côté des amateurs de poissons crus, de l’autre des fans de viandes bien cuites, et l’impossibilité de mettre tout le monde d’accord ? Voici de quoi contenter tout le monde au sein d’une même adresse !

3- L’un des rares sushi shop à faire de la cuisine kascher

SAMSUNGVoici le gros point fort de ce restaurant: tous les plats sont kaschers ! C’est extrêmement rare ! Les règles de la cuisine kascher sont assez strictes : méthodes de préparation de la viande, viandes ou poissons à ne pas consommer, aliments à ne pas mélanger dans les recettes ou lors d’un même repas… Il peut vite devenir compliquer de manger à l’extérieur. Ici les règles de la cuisine kascher sont respectées et vous pouvez manger les yeux fermés. Voici un point fort qui permet au Bozen de se distinguer des restaurants à sushi qui surfent sur la mode des sushi originaux.

BOZEN Trocadéro
33 rue des Sablons 75016 PARIS
Métro : Rue de la Pompe (ligne 9) ou Trocadéro (Ligne 6 ou 9)
Du lundi au jeudi 11h00-15h00 et de 19h00 à 23h00
Le vendredi de 11h00 à 15h00
Le samedi de 19h00 à 23h00 & le dimanche de 11h00 à 23h00 non-stop

J’ai testé pour vous le Café des Chats !

J’en avais déjà parlé ici au moment de son lancement, un salon de thé reprenant le principe des bars à chat japonais a ouvert à Paris. Le week end dernier j’ai pu tester ce restaurant et voici ce qu’on peut en retenir.

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1- Ce n’est pas un bar à chats comme au Japon.

Au Japon, le principe du bar à chat est que vous payez une boisson et un temps donné pour  profiter de la présence des chats. En général, vous payez une boisson et un créneau de 30min. Le tarif devient dégressif si vous restez plus longtemps. Au Café des Chats, ce n’est pas du tout le même principe. Tout d’abord, vous êtes dans un salon de thé/restaurant, vous pouvez y déjeuner. Ensuite, le tarif ne dépends pas du temps passé sur place. Une fois installé, vous restez le temps que vous voulez, comme dans n’importe quel restaurant classique.Vous avez plusieurs boissons chaudes ou froides, des pâtisseries, des salades et des tartes salées (mention spéciale pour la tarte épinards-chèvre). Vous déjeunez pour moins de 15€.

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2- Les chats sont très bien traités mais jeunes

Les chats que nous avons vu sur place sont très bien traités. J’ai moi-même deux chats et j’étais ravie de voir le traitement fait aux habitants des lieux. Les chats sont calmes, certains jouent, aucun n’est malade ou sale. L’endroit est très propre : aucun souci d’hygiène à ce niveau là (seul bémol, un seul toilette disponible au premier étage, assez petit). Les litières sont dans un local séparé, il n’y a aucune odeur dans tout le restaurant. Il y a des fontaines à chat et des gamelles un peu partout, propres, avec de la nourriture fraiche (croquettes changées régulièrement). Il y a plusieurs arbres à chat et des paniers pour permettre aux chats de dormir, et rester hors de portée des clients s’ils veulent être au calme. Une seule remarque, j’ai trouvé les chats très jeunes. Ils viennent tous de refuges, et cela m’a attristée de voir de si beaux chats sans maitre (Kaleesi a beaucoup d’admirateurs). Je pense que le choix a aussi été stratégique : il est plus facile acclimater de jeunes chats à vivre dans un restaurant que des chats plus âgés ayant déjà leurs habitudes.

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3- Les règles à respecter

Que ce soit au Japon ou dans ce café à Paris, il y a des règles à respecter. Déjà vous devez vous désinfecter les mains avant de rentrer dans le restaurant, pour éviter de transmettre des maladies. Vous ne pouvez pas donner à manger aux chats, vous ne devez pas les déranger s’ils dorment. Vous pouvez jouer avec eux avec des jouets prêtés par le restaurant et qui doivent être restitués en partant. Les enfants sont admis, mais pas sous un certains âge, et sous la surveillance stricte des parents. Vous pouvez les photographier, mais sans flash. Vous devez bien évidemment bien traité les chats et ne pas les dérangés ou les prendre dans vos bras s’ils veulent s’isoler. Vous êtes chez eux ! Plusieurs pancartes vous rappellent les règles dans le restaurant, et le staff est là pour veiller à ce que tout le monde respecte les règles. Lors de ma visite, tous les clients ont joué le jeux et se sont bien comportés.

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4- Et donc, c’est bien?

Personnellement j’ai beaucoup aimé. Je sais que je reviendrais, l’endroit est charmant. Je vous conseille d’ailleurs de demander, si possible, la salle du bas est qui est sous voute, magnifique. J’y ai aussi très bien mangé pour 12€ : un thé et une tarte salée/salade. Les parts sont bien proportionnées. L’endroit est bien décoré et très propre. Les chats sont adorables. Par contre, le fait de rester sur place comme on le souhaite à un inconvénient  : les gens restent trop longtemps, il n’y a donc pas assez de turn-over de clients, et si vous ne réservez pas (surtout le week end), vous ne pourrez pas vous installer. Le Café marche en effet très bien.

DSCF14645- Mes conseils pour la fin

Pour avoir la meilleure visite possible je vous donne les astuces suivantes :

  • Faites votre réservation en semaine, vous aurez une place plus facilement
  • Venez plutôt le soir, les chats y sont plus actifs qu’en journée
  • Demandez si possible la salle du bas, vous n’êtes pas sur la rue où les badauds s’agglutinent pour voir les chats
  • Prenez votre appareil photo
  • Profitez !

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Le Café des Chats
16 rue Michel Le Comte, dans le 3ème à Paris.
Ouvert tous les jours de 12h00 à 22h00
Métro : Rambuteau (Ligne 11)
http://www.lecafedeschats.fr/

Edit 2016 : le café des chats du 3e a fermé ses portes mais un autre a ouvert dans le 11e.
Le Café des chats Bastille, 9 rue Sedaine.
Ouvert tous les jours sauf le Lundi, de 12h à 22h30 (23h les vendredis et samedis)

Un neko café ouvre à Paris !

Incroyable ! J’en avais parlé dans cet article en février dernier et maintenant cela arrive en France ! Le 21 septembre, le premier neko café va ouvrir dans le 3e arrondissement de Paris ! Le Café des Chats accueille des chats issus de refuges, leur assure nourriture de qualité, un toit, des soins et une totale liberté dans le café. On y mangera des gâteaux et on y boira des boissons chaudes et froides, majoritairement du bio et de la production locale, comme dans un salon de thé classique.

café des chats

Margaux Gandelon qui est à l’origine du projet, vous fait une petite présentation de ce nouveau café dans une vidéo que vous pouvez visionner ici. Bravo à elle pour avoir pu monter ce projet et longue vie au Café des Chats !

Plus d’informations sur leur site : http://www.lecafedeschats.fr

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Le Nyan da Café : le neko café que nous avons fait à Odaiba à Tôkyô

Edit 2016 : le café des chats du 3e a fermé ses portes mais un autre a ouvert dans le 11e.
Le Café des chats Bastille, 9 rue Sedaine.
Ouvert tous les jours sauf le Lundi, de 12h à 22h30 (23h les vendredis et samedis)

Où manger japonais dans le quartier d’affaire de la Défense ?

Si vous vivez à Paris, vous faites peut être partie des gens travaillant dans le quartier de la Défense. Il n’existe pas toujours de cantine d’entreprise et c’est alors le casse-tête pour manger avec des chèques-resto. Il existe pourtant deux adresses que j’adore pour manger japonais sur place.

1- MaBento

Voici mon restaurant préféré car il sort de l’ordinaire, a été créé par des français, mais est tenu par des japonais ! Comme son nom l’indique, MaBento est un restaurant qui propose des bento : des boites déjeuners. A consommer sur place ou à emporter, il s’agit d’une boite avec des légumes, de la viande, du poisson ou un steak végétarien, du riz, des petites entrées. Vous avez un vrai repas complet, délicieux et pour moins de 20€. Il existe des formules avec boisson et dessert (gros coup de cœur pour la pannacotta au matcha et hazuki).

MaBento

 

 

 

 

 

MABENTO
35 cours Michelet, La Défense 10, à Puteaux
Metro : Esplanade de la Défense (Ligne 1)
Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30
Site : http://www.mabento.fr/

2- Matsuri Sushi

Cette enseigne est connue grâce à ces petits tapis roulants qui vous servent des assiettes de sushi. J’ai testé ce type de restaurants également au Japon. Recettes originales, une très large carte, le fait de voir les sushi préparés devant soi, l’envie de tout tester…J’adore ! Par contre attention à votre portefeuille ! On paye à l’assiette et le tarif va de 2 à 6€, en fonction de la couleur. Cela peut monter vite ! Mes plats favoris ? Le gyunyukan, la salade de wakame, et la glace thé vert-sésame noir.

Matsuri sushi

 

 

 

 

 

 

MATSURI SUSHI
Tour coeur Défense – RDC Est -70 esplanades Charles de Gaulle, à Courbevoie
Metro : La Défense – Grande Arche (Ligne 1 ou RER A)
Ouvert du lundi au dimanche de 11h45 à 15h00
Site : http://www.matsuri.fr

Un deuxième restaurant Matsuri a également ouvert au CNIT de la Défense.

Il existe d’autres adresses pour manger japonais à la Défense, mais ces deux restaurants sont vraiment mes favoris. N’hésitez à y faire un tour ! Mais faites attention, il faut mieux venir tôt pour trouver de la place !