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Les 3 meilleurs restaurants à bento de Paris

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Les bento reviennent à la mode en ce moment ! Sains, pratiques, délicieux, cette boite à repas devient de plus en plus populaire dans Paris ! Vous n’êtes pas doué en cuisine et vous voulez en savourer ? Voici mes 3 adresses préférées pour déguster de délicieux bento ! C’est parti pour le top 3 !

1- Jujiya

Voici une adresse incontournable pour manger le vrai bento japonais ! Jujiya est une véritable institution dans le quartier. Vous pouvez choisir différents types de bentos, même végétarien, avec plusieurs types d’accompagnements comme des légumes marinés (tsukemono – 漬物), la fameuse salade de pomme de terre japonaise (délicieuse !), du tofu, des nouilles, du riz, des légumes cuisinés…le choix ne manque pas. Vous pouvez prendre à emporter, ou manger dans la salle mise à disposition à l’arrière de la boutique. Gros plus du lieux, vous avez pour chaque plat le détails de tous les allergènes contenus dans tous les préparations. Une excellente initiative !

Jujiya
46 rue  Ste-Anne, dans le 2e à Paris
Métro : Pyramides (Lignes 7 ou 14) ou 4 Septembre (Ligne 3)
Du lundi au samedi de 10h00 à 22h00
Dimanche et jour férié de 10h00 à 21h00
http://www.otodoke.fr/ 

2- Neo Bento

Ma découverte du week end dernier ! Voici une très bonne adresse  avec également une sélection de bento végétariens. Deux restaurants ont ouvert avec chacun un menu différent. On y trouve également une sélection de boissons à base de matcha, de thé japonais, et deux types de thé à volonté. Les desserts valent également le détour avec un excellent tiramisu au matcha ultra léger. J’ai particulièrement apprécié la purée de patates douces et l’oshinko (御新香 – légumes marinés). Vous pouvez passer sur leur page Facebook pour avoir accès au menu qui change toutes les semaines.

NeoBento – Poissonnière
58, rue du Faubourg Poissonnière, dans le 10e à Paris
Métro : Poissonnière (Ligne 7)
Du lundi au samedi de 9h00 à 18h00
http://neobento.com/

NeoBento – Marais
5, rue des Filles du Calvaire, dans le 3e à Paris
Métro : Filles du Calvaire (Ligne 8)
Du lundi au samedi de 12h00 à 18h00
Le dimanche de 12h00 à 16h30
http://neobento.com/

3- Nanashi

Voici une adresse que j’ai testé il y a quelque temps, mais que j’ai hâte de refaire ! Il s’agit d’une adresse de bento healthy, avec une touche japonisante dans les plats. Les portions sont assez light, je ne conseillerai donc pas à de gros mangeurs, mais pour les petits appétits comme moi, c’est parfait en terme de quantité. J’y ai goûté un délicieux dessert à base de sésame noir et un jus banane-matcha à tomber. Il existe également deux restaurants, assez prisés à la pause déjeuner. Pensez à venir en horaires décalés !

Nanashi – Charlot
57 rue Charlot, dans le 3e à Paris
Métro : Filles du Calvaire (Ligne 8)
Du lundi au mercredi de 12h00 à 15h00 & de 20h00 à 23h00
Le jeudi et le vendredi de 12h00 à 15h00 & de 19h30 à 23h00
Le week-end de 12h à 16h00 et de 19h30 à 23h00
http://nanashi.fr

Nanashi – Paradis
31 rue de Paradis, dans le 10e à Paris
Métro : Poissonnière (Ligne 7)
En semaine de 12h00 à 15h00 & de 19h30 à 23h00
Le samedi de 12h00 à 16h00 & de 19h30 à 23h00
Le dimanche de 12h00 à 16h00
http://nanashi.fr

Bon appétit !

頂きます/いただきます/Itadakimasu

3 ingrédients d’épicerie indispensables en cuisine japonaise

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La cuisine japonaise est assez différente de la cuisine occidentale. On y utilise des ingrédients inconnus de par chez nous. Que ce soit des types d’assaisonnements, des produits de base ou un bouillon incontournable, voici 3 ingrédients que l’on trouve en épicerie japonaise et totalement indispensable lorsqu’on cuisine japonais !

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1- Furikake (振り掛け)

Voici un ingrédient très utile en cuisine japonaise et parfait quand on est paresseux en matière de cuisine. Le furikake est un mélange d’algues sèches, de paillettes de poissons ou de légumes, et de graines de sésames. Le furikake se mélange habituellement au riz et permet de le parfumer et de lui donner plus de goût. Il existe énormément de parfums différents. Les grands classiques : paillettes de saumon, prune salée, mélange de légumes, fromage, carotte, œuf. Le furikake est vendu en sachet individuel et se conserve longtemps. Vous pouvez en mettre également sur des pâtes ou dans une salade.

2- Mirin (みりん)

Le mirin est un assaisonnement très utilisé en cuisine japonaise. Il s’agit d’un saké très doux et sucré fabriqué à partir de riz gluant. C’est un peu l’équivalent de l’huile d’olive ou du vinaigre chez nous : il y en a dans toutes les cuisines japonaises! Ce liquide jaune et claire s’utilise dans les bouillions, pour des grillades, dans les salades pour donner un petit goût sucré à un plat, ou enlever les odeurs fortes de viandes et de poissons. Son utilisation la plus connue ? On le mélange avec de la sauce soja pour obtenir une sauce utilisée pour laquer les viandes et les poissons : les fameux teriyaki !

3- Dashi (だし)

Vous vous êtes peut être déjà demandé comme la soupe miso ou les ramen pouvaient être aussi bons. C’est grâce au dashi ! C’est un bouillon utilisé dans énormément de plats japonais. Le vrai dashi se fait à partir de paillettes de poisson, et plus précisément à partir de bonites séchées. Il est assez long, je trouve , d’en faire soi-même, même si c’est assez simple à fabriquer. Aujourd’hui, le plus facile est de l’acheter en poudre ou en bouteille, et de le diluer dans de l’eau. Le dashi a un léger goût de poisson fumé. Mais il existe également des dashi fait à partir d’algues, et dans ce cas le goût est iodé et légèrement salé. Facile à stocker en dosette ou en bouteille, c’est un must have pour se faire ramen et autres soupes.

Bon appétit !