Après mon article sur le petit déjeuner version Okinawa, voici la suite avec des idées pour le repas de midi. Comme pour le petit déjeuner, la cuisine d’Okinawa, qui est semi-végétarienne, tourne autour du soja, du riz complet, des légumes et les produits de la mer. Je vous donne une version traditionnelle et une version européanisée.
Déjeuner traditionnel
Un petit bol de soupe miso
Un petit bol de riz complet
Une part de hiyayakko avec sa garniture de daikon ( tofu soyeux froid avec du radis blanc)
Un petit bol de patates douces à la vapeur
Un thé vert, sans lait ni sucre
Déjeuner à l’européenne
Tomates au basilic avec un filet d’huile d’olive
Un petit bol de riz complet
Un part de saumon grillé
Une part de poêlée de légumes au wok (haricots verts, brocoli, carottes, poivrons – éviter la pomme de terre)
Un fruits frais (on peut utiliser des surgelés, mais éviter les fruits en boite qui contiennent du sirop ou du jus)
Un thé parfumé, sans lait ni sucre