Trois points indispensables à connaître avant d’acheter des baguettes

Lorsqu’on aime la cuisine japonaise et qu’on va souvent dans les restaurants asiatiques, il y a un incontournable : les baguettes (hashi – 箸 /はし) ! Au restaurant, c’est toujours un peu le même modèle : les baguettes en bois jetables ou le modèle lavable en plastique couleur blanc cassé, avec un dragon et un phénix dessinés dessus. Mais si vous aimez manger asiatique, le mieux reste d’avoir vos propres baguettes pour la maison ! Oui, mais comment les choisir ? Il existe tellement de modèles ! Voici 3 points à vérifier pour avoir la paire qu’il vous faut !

Baguettes

1 – La matière

C’est le premier point à regarder. Les matières possibles sont les suivantes : le bois brut, le plastique, le bois verni, et parfois le métal. Les baguettes en bois brute sont très belles et solides, mais l’inconvénient c’est qu’il est difficile de les laver au lave-vaisselle et ce n’est pas le matériau le plus hygiénique (des bactéries peuvent s’infiltrer dans le bois qui est poreux).

Le plastique est le plus pratique, facile d’entretien, solide, il a cependant un inconvénient : la nourriture s’attache moins bien aux baguettes qu’avec une paire en bois. Il faut également éviter les plastiques contenant du Bisphénol A et des Phtalates.

Le bois verni a ma préférence. Il a les avantages du bois : solide, la nourriture s’y attache bien, le verni protège le bois et ne le rend plus poreux. C’est très joli, mais il faut faire attention lors de l’entretien, pour que le verni ne s’écaille pas. Ce type de baguettes ne peut pas non plus passer au lave-vaisselle, du moins je le déconseille. Il faut également éviter d’utiliser des éponges trop décapantes qui enlèveraient le verni.

Le métal est le matériau que j’aime le moins. C’est surtout en Asie du Sud-Est et en Corée que ce genre de baguette est utilisé. On peut parfois en trouver en épiceries coréennes. Ce sont des baguettes lourdes, la nourriture ne s’y attache pas bien, et il faut trouver des baguettes en métal non oxydable. Je déconseille.

2- La forme

Ici c’est surtout le bout de la baguette qui va toucher la nourriture qui nous intéresse. Vous pouvez avoir des baguettes lisses, plates, crantées, à bout fin, rond ou carré.

Le top du top pour moi est la baguette fine crantée. Elle permet de bien attraper la nourriture grâce à sa finesse, et les crans permettent à la nourriture de ne pas tomber de vos baguettes une fois attrapée. Ensuite je conseille la baguette fine lisse. Le plus petit aliment, type grain de riz, peut s’attraper sans difficulté.

Les baguettes plates, par contre, sont à éviter. Ce sont les baguettes coréennes qui ont cette forme. Je n’aime pas beaucoup car je trouve que les aliments sont difficiles à saisir, sans compter que ce sont souvent des baguettes en métal, très lourdes.

Vous l’aurez compris, ma préférence va aux baguettes fines pour leur précision. Il existe également des baguettes  à bout rond ou carré, souvent en plastique. Je trouve qu’il est plus difficile d’attraper de tout petit aliment avec ce type de baguettes, en particulier avec celles ayant le bout carré. Par contre, cela conviendra si vous êtes déjà doué avec des baguettes ou si vous devez saisir de gros aliments.

3- Les décorations

Là c’est chacun ses goûts. Mais en la matière tout est possible, il existe des millions de modèles ! Cependant, un point est souvent oublié quand on choisit sa paire de baguettes : l’entretien ! En effet, en fonction des décorations et des matériaux, cela va totalement changer votre façon de nettoyer vos baguettes.

Si vos baguettes sont vernies, peintes,  pailletées ou nacrées,  éviter le lave-vaisselle. Cela risque de ternir les couleurs ou même d’effacer les motifs ! Laver les rapidement à l’eau chaude avec une éponge douce, sans trempage, et laisser sécher dans un pot prévu à cet effet, ou dans un verre, pointe de la baguette vers le bas.

Si vos  baguettes sont gravées, pas de problème, surtout si elles sont en plastique. Elles passeront au lave-vaisselle sans danger.

Vous connaissez maintenant les 3 points pour acheter la paire de baguettes parfaites. Vous ne savez pas vous en servir ? Aucun problème, abonnez-vous à la newsletter pour bénéficier de l’article inédit sur l’apprentissage facile de l’utilisation des baguettes !

Force verte à la rescousse dans le métro de Tôkyô !

Nous nous sommes énormément perdus lors de notre séjour à Tôkyô, et nous ne sommes pas les seuls ! Pour y remédier, un jeune japonais a décidé de venir en aide aux voyageurs du métro de Tôkyô ! Mais pour briser la glace, il est déguisé en Power Ranger ! Kanemasu Tadahiro, c’est son nom, espère développer l’idée pour qu’une véritable team puisse venir sauver l’usager en détresse : demander son chemin, porter des paquets, descendre des escaliers…

Au début les gens ont trouvé ce jeune homme assez bizarre, mais on fini par apprécier le service rendu. Et pour le costume ? C’est pour une raison toute japonaise. Les gens rechignent à demander de l’aide, car ils se sentent ensuite particulièrement redevable envers la personne qui les a aidés. En agissant anonymement,  Tadahiro rend le contact plus facile ! A quand Bioman dans le métro parisien ?

Où manger japonais dans le quartier d’affaire de la Défense ?

Si vous vivez à Paris, vous faites peut être partie des gens travaillant dans le quartier de la Défense. Il n’existe pas toujours de cantine d’entreprise et c’est alors le casse-tête pour manger avec des chèques-resto. Il existe pourtant deux adresses que j’adore pour manger japonais sur place.

1- MaBento

Voici mon restaurant préféré car il sort de l’ordinaire, a été créé par des français, mais est tenu par des japonais ! Comme son nom l’indique, MaBento est un restaurant qui propose des bento : des boites déjeuners. A consommer sur place ou à emporter, il s’agit d’une boite avec des légumes, de la viande, du poisson ou un steak végétarien, du riz, des petites entrées. Vous avez un vrai repas complet, délicieux et pour moins de 20€. Il existe des formules avec boisson et dessert (gros coup de cœur pour la pannacotta au matcha et hazuki).

MaBento

 

 

 

 

 

MABENTO
35 cours Michelet, La Défense 10, à Puteaux
Metro : Esplanade de la Défense (Ligne 1)
Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30
Site : http://www.mabento.fr/

2- Matsuri Sushi

Cette enseigne est connue grâce à ces petits tapis roulants qui vous servent des assiettes de sushi. J’ai testé ce type de restaurants également au Japon. Recettes originales, une très large carte, le fait de voir les sushi préparés devant soi, l’envie de tout tester…J’adore ! Par contre attention à votre portefeuille ! On paye à l’assiette et le tarif va de 2 à 6€, en fonction de la couleur. Cela peut monter vite ! Mes plats favoris ? Le gyunyukan, la salade de wakame, et la glace thé vert-sésame noir.

Matsuri sushi

 

 

 

 

 

 

MATSURI SUSHI
Tour coeur Défense – RDC Est -70 esplanades Charles de Gaulle, à Courbevoie
Metro : La Défense – Grande Arche (Ligne 1 ou RER A)
Ouvert du lundi au dimanche de 11h45 à 15h00
Site : http://www.matsuri.fr

Un deuxième restaurant Matsuri a également ouvert au CNIT de la Défense.

Il existe d’autres adresses pour manger japonais à la Défense, mais ces deux restaurants sont vraiment mes favoris. N’hésitez à y faire un tour ! Mais faites attention, il faut mieux venir tôt pour trouver de la place !

4 points pour s’y retrouver entre kimono, yukata, hakama et jinbei !

Un élément typiquement japonais que tout le monde connaît est le kimono. Mais il s’agit en faite d’un vêtement peu connu, dont il existe plusieurs variantes. Ce n’est pas non plus le seul vêtement typiquement japonais qu’on peut trouver en France. Voici un petit tour de ce qui existe !

Faux kimono
Après avoir lu cet article, soyez sympa, n’achetez jamais ces horreurs à nœud carré en carton qu’on voit en convention!

1- Un kimono en soie ce sera, ou en synthétique à la limite tu choisiras !

Le costume le plus connue reste le kimono (着物). Le vrai modèle coûte très cher, parfois plusieurs milliers d’euros, et fait entièrement en soie. Mais je vous rassure, aujourd’hui il est possible d’avoir des kimonos à prix abordable, mais dans ce cas ce ne sera pas de la soie. Il existe aujourd’hui de très beaux kimonos, dits quotidien, pour la vie de tous les jours, et en matière facile d’entretien.

Si vous êtes une jeune fille non mariée, le kimono que vous devait porter est un furisode (振袖). Il s’agit d’un kimono très colorée, aux manches très longues (parfois plus d’1 mètre). Si vous êtes une femme mariée, vous devait porter un kurotomesode (黒留袖). C’est un kimono noir, très formel, avec des motifs seulement sous la taille qui représentent l’insigne de la famille (le kamon, 家紋). Il existe plusieurs types de kimono en fonction de l’occasion, le kimono pour femme étant plus complexe à porter que celui des hommes.

2- Un yukata en été tu porteras !

Le plus simple lorsqu’on veut porter un vêtement traditionnel japonais est d’acheter un yukata (ゆかた). Il s’agit d’un vêtement d’été, en coton ou en lin, très léger. C’est facile d’entretien, pas trop cher, et souvent très jolie. C’est souvent porté lors des matsuri de l’été (festivals), dans les onsen (sources thermales) ou dans les ryokan (auberges traditionnelles). J’ai commencé par ce type de vêtement, et j’avoue que l’entretien est assez facile. Mon yukata passe à la machine, je peux le repasser et je le conserve sur un cintre quand je ne le porte pas. Il n’y a pas plus facile !  Il existe des modèles hommes et femmes.

3- Un jinbei chez toi tu revêtiras !

Un autre vêtement peu connu est le jinbei. Cela ressemble en faite à un pyjama. Ce vêtement est composé de deux parties. Le bas ressemble à un short qui arrive aux genoux. Le haut est une chemise qui se noue sur le côté. Le jinbei est comme le yukata, un vêtement d’été léger, en coton ou en lin. C’est plutôt porté par les enfants ou par les hommes, mais il existe aussi des modèles pour femmes. C’est le type de vêtement japonais le plus abordable. C’est parfait à porter à la maison, pendant les grosses chaleurs de l’été ou pendant un barbecue !

4- Un hakama aux arts martiaux tu auras !

Voici un dernier vêtement qu’on connait peu : le hakama (袴) ! Il s’agit d’un vêtement qui se porte en bas. Cela ressemble à une grande jupe, mais il s’agit en faite d’un pantalon très large et plissé, de couleur sombre. A la base, c’était un vêtement porté par le samouraï. A l’époque Edo, les hommes comme les femmes pouvaient le porter. Aujourd’hui, c’est surtout porté par les pratiquants de certains art martiaux comme l’aikido, le kendo ou kyûdô. On peut en acheter dans les magasins de sport !

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Démonstration de kyūdō avec un tireur portant un hakama

Edit : Il n’existe, à ma connaissance, aucune boutique en France qui vend ces mêmes vêtements en modèle enfant. On trouve par contre sur le net : Kimono Rikiki à voir ici ou maintenant Japon Mania dispo ici

6 séries pour adultes avec de très bons scénarios – 2e Partie

Après une première partie avec déjà trois très bonnes séries concernant la réalisation et le scénario, voici la suite pour ne pas se tromper en matière de séries seinen. Vous n’avez qu’à cliquer sur les liens pour vous procurer ces super séries.

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4- Code Geass: Lelouch of the Rebellion

Voici une série de robots qui sort un peu de l’ordinaire. Code Geass est une série designée par le fameux groupe Clamp, connu par chez nous pour Card Captor Sakura ou XXXHolic. L’histoire se passe dans une uchronie où l’empire britannique n’a pas disparu et est devenu le Saint Empire de Britannia. Cet empire a envahi plusieurs pays dont le Japon grâce à des armures géantes : les KnightMare Frame. Le Japon y perd son indépendance et devient la zone 11 de Britannia. Suite à un complot au sein de la famille impériale, l’un des fils de l’Empereur, Lelouch est envoyé là bas, car témoin trop gênant suite à un attentat où sa mère (une des nombreuses épouses de l’empereur) est assassinée et où sa sœur en réchappe, mais devient handicapée. Lelouch accepte son sort, mais jure de se venger, de retrouver les responsables et de s’attaquer à son père qu’il pense complice de ce drame. Il est prêt à tout, même à utiliser les méthodes les plus terribles pour arriver à ses fins.

 5- Juuni Kokki

Cette série a été un vraie coup de cœur. Il s’agit de l’adaptation de plusieurs romans sur un monde fantastique dénommé les 12 Royaumes. La série n’adapte pas tous les romans, mais n’hésitez pas à vous les procurer, ces derniers sont sortis en France ! Concernant la série, elle se compose de plusieurs arcs dont le premier s’attarde sur le personnage de Yukô. Cette jeune fille qui est au lycée ne s’est jamais sentie bien dans sa peau. Malgré le fait qu’elle soit née de parents japonais, elle a une peau mate et des cheveux roux, ce qui lui vaut des brimades. Tout change quand un jeune homme aux cheveux blonds et à la peau diaphane la kidnappe pour l’emmener dans les 12 Royaumes, un monde qui ressemble à la Chine médiévale. Yukô serait en faite originaire de ce monde fantastique, et le jeune homme qui l’a kidnappée serait un kirin, une licorne sacrée qui doit désigner le futur empereur d’un des 12 Royaumes. Et c’est Yûko qu’il a choisi pour ce rôle! Mais cette dernière ne se sent pas à la hauteur.

6- Monster

Si vous aimez les enquêtes policières et le film noir, cette série est faite pour vous. Je ne suis pas fan du style de Naoki Urasawa mais on ne peut qu’admirer la qualité de ses scénarios. Le Docteur Tenma est un brillant neuro-chirurgien japonais qui travaille en Allemagne. Il est fiancé à une magnifique jeune femme, qui est la fille d’un éminent directeur de clinique, et la promotion n’est pas loin. Bref, tout va bien dans le meilleur des mondes, jusqu’à une nuit de 1986. Tenma reçoit dans la même soirée deux patients très malades : le maire de la ville et un jeune garçon qui vient de perdre ses parents dans un carnage atroce. Son futur beau-père demande à Tenma de soigner en priorité le maire, en espérant ainsi faire une bonne publicité pour la clinique, mais Tenma refuse, et fait passer son éthique d’abord. Il opère l’enfant, et un collègue traite le maire. L’enfant en réchappe, mais le maire, traité par un moins bon chirurgien que Tenma, décéde. C’est le début de la descende aux enfers pour Tenma. Il garde espoir, sachant qu’il a sauvé un enfant. Mais a-t-il vraiment fait le bon choix cette nuit là? Et si celui qu’il avait sauvé était en faite…un monstre ?