Mon top 3 des livres de recettes japonaises pour bento

Le bento est cette boite qu’emportent les japonais pour le déjeuner, les cantines scolaires ou d’entreprises n’étant pas la norme. Joli, sain, parfois très artistique avec les kyaraben(キャラ弁), le bento se décline sous toutes les formes. Si vous désirez en confectionner vous même, pour le déjeuner, un pique-nique ou un voyage, voici mes 3 livres préférés pour trouver plein d’idées de plats faciles à préparer. Vous pouvez vous procurer les livres présentés en cliquant sur les photos ci-dessous. A vous les délicieuses recettes japonaises !

1- Mon bento je l’emporte partout ! de Laure Kié et Patrice Hauser

Je suis une très grande fan  des livres de Laure Kié. Cette franco-japonaise sait marier à merveille les saveurs. Elle explique en détail la préparation de votre riz à la japonaise (fondamental), ainsi que les recettes de bases, le matériel à avoir ou comment garnir son bento. Elle classe également ses recettes par durée de préparation pour mieux vous organiser. Des recettes vegan sont également présentes. Pour ne rien gâcher, le livre est très beau.

2- Les bento de Nanashi de Kaordi Endo

Je parlais déjà de Nanashi, dans mon article sur mon top 3 des adresses à bento disponible ici. Si vous aimez cette adresse, précipitez-vous sur le livre ! Alors oui c’est plus de la fusion food, des bento très inspirés de la cuisine japonaise. Mais les bento du Nanashi  n’en sont pas moins délicieux, car ici on vous donne les recettes dégustées dans les restaurants ! Si vous désirez manger plus sainement, c’est le livre qu’il vous faut ! La partie dessert est particulièrement alléchante, avec recettes à base de matcha ou de sésame noir (goma).

3- Mes P’tite Gamelles de CLEA

Cléa est plus connue pour ses livres sur le manger sain, mais à la base c’est une grande fan de la cuisine japonaise. Elle a sorti ce livre spécialement pour toutes celles et ceux qui veulent manger du bio de façon plus économique au bureau. Son livre couvre tous les types de déjeuner à emporter : du casse-croûte français, à la lunch-box anglaise aux fameux bento japonais. Et dans la partie bento, elle vous donne la recette de la fameuse poteto salada : la salade de pommes de terre japonaise que j’adore. Les onigiri sont également présentés, et c’est un grand classique du bento.

Bon appétit ! いただきます ! 頂きます! (itadakimasu)

Les 3 meilleurs restaurants à bento de Paris

Les bento reviennent à la mode en ce moment ! Sains, pratiques, délicieux, cette boite à repas devient de plus en plus populaire dans Paris ! Vous n’êtes pas doué en cuisine et vous voulez en savourer ? Voici mes 3 adresses préférées pour déguster de délicieux bento ! C’est parti pour le top 3 !

1- Jujiya

Voici une adresse incontournable pour manger le vrai bento japonais ! Jujiya est une véritable institution dans le quartier. Vous pouvez choisir différents types de bentos, même végétarien, avec plusieurs types d’accompagnements comme des légumes marinés (tsukemono – 漬物), la fameuse salade de pomme de terre japonaise (délicieuse !), du tofu, des nouilles, du riz, des légumes cuisinés…le choix ne manque pas. Vous pouvez prendre à emporter, ou manger dans la salle mise à disposition à l’arrière de la boutique. Gros plus du lieux, vous avez pour chaque plat le détails de tous les allergènes contenus dans tous les préparations. Une excellente initiative !

Jujiya
46 rue  Ste-Anne, dans le 2e à Paris
Métro : Pyramides (Lignes 7 ou 14) ou 4 Septembre (Ligne 3)
Du lundi au samedi de 10h00 à 22h00
Dimanche et jour férié de 10h00 à 21h00
http://www.otodoke.fr/ 

2- Neo Bento

Ma découverte du week end dernier ! Voici une très bonne adresse  avec également une sélection de bento végétariens. Deux restaurants ont ouvert avec chacun un menu différent. On y trouve également une sélection de boissons à base de matcha, de thé japonais, et deux types de thé à volonté. Les desserts valent également le détour avec un excellent tiramisu au matcha ultra léger. J’ai particulièrement apprécié la purée de patates douces et l’oshinko (御新香 – légumes marinés). Vous pouvez passer sur leur page Facebook pour avoir accès au menu qui change toutes les semaines.

NeoBento – Poissonnière
58, rue du Faubourg Poissonnière, dans le 10e à Paris
Métro : Poissonnière (Ligne 7)
Du lundi au samedi de 9h00 à 18h00
http://neobento.com/

NeoBento – Marais
5, rue des Filles du Calvaire, dans le 3e à Paris
Métro : Filles du Calvaire (Ligne 8)
Du lundi au samedi de 12h00 à 18h00
Le dimanche de 12h00 à 16h30
http://neobento.com/

3- Nanashi

Voici une adresse que j’ai testé il y a quelque temps, mais que j’ai hâte de refaire ! Il s’agit d’une adresse de bento healthy, avec une touche japonisante dans les plats. Les portions sont assez light, je ne conseillerai donc pas à de gros mangeurs, mais pour les petits appétits comme moi, c’est parfait en terme de quantité. J’y ai goûté un délicieux dessert à base de sésame noir et un jus banane-matcha à tomber. Il existe également deux restaurants, assez prisés à la pause déjeuner. Pensez à venir en horaires décalés !

Nanashi – Charlot
57 rue Charlot, dans le 3e à Paris
Métro : Filles du Calvaire (Ligne 8)
Du lundi au mercredi de 12h00 à 15h00 & de 20h00 à 23h00
Le jeudi et le vendredi de 12h00 à 15h00 & de 19h30 à 23h00
Le week-end de 12h à 16h00 et de 19h30 à 23h00
http://nanashi.fr

Nanashi – Paradis
31 rue de Paradis, dans le 10e à Paris
Métro : Poissonnière (Ligne 7)
En semaine de 12h00 à 15h00 & de 19h30 à 23h00
Le samedi de 12h00 à 16h00 & de 19h30 à 23h00
Le dimanche de 12h00 à 16h00
http://nanashi.fr

Bon appétit !

頂きます/いただきます/Itadakimasu

Noël arrive ! Sélection 2015 d’idées cadeaux pour un fan du Japon !

Après une actualité assez triste pour cette fin d’année, voici de quoi remonter le moral à tous : Noël arrive ! Vous devez offrir un cadeau à un fan du Japon ? Vous n’êtes pas inspiré ? Voici mes idées cadeaux pour ne pas rater son Noël. Cliquez sur les images contenues dans l’article pour commander vos cadeaux.

1- Pour un fan d’animation japonaise

Voici mon dernier coup de cœur en série d’animation.  Last Exile: Fam, The Silver Wing est la suite de la série Last Exile, une production du studio Gonzo. Tellement plus maitrisée que la première saison, plus beau, toujours aussi originale, des personnages principaux tous féminins, des costumes magnifiques, un mecha design superbe, cette série est juste sublime, et tellement en rapport avec notre actualité.

Suite au retour des exilés, la fédération d’Adès décide de créer une seule et même nation pour réaliser le rêve de l’ancienne Impératrice Farahnāz Augusta. Mais la fin justifie-t-elle les moyens ? Gestion des ressources naturelles, crise de réfugiés, idéal bafoué par des méthodes discutables…incontournable !

DVD Last Exile: Fam, The Silver Wing – Intégrale (Saison 2)

Et si la personne à qui vous faites le cadeau n’a pas vu la 1ere saison, voici un coffret réunissant les deux séries !

Blu-ray Last Exile – Intégrale des 2 Saisons – Edition Collector Limitée

2 – Pour les becs sucrés

Le mochi est une spécialité japonaise fait à base de pâte de riz gluant et habituellement fourrée à la pâte d’azuki (haricot rouge). Voici un livre vous permettant de préparer ces douceurs avec plein de parfums différents  ! Pour changer du traditionnel repas de sushi ! Délicieux !

Mochi mochis : Douceurs made in Japan de Mathilda Motte

3 – Pour les pressés de la pause déjeuner

Pas de temps pour manger le midi ? Envie de mieux manger à la japonaise ? Rien de mieux que de se mettre au bento, ces petites boites à repas que les japonais confectionnent pour le déjeuner ! Voici un combo : boite à bento et son pochon et le livre pour mincir grâce aux bento après les fêtes de fin d’année !

Bento bol noir à motif avec son pochon

La Méthode minceur Tokyo Paris du Docteur Sophie ORTEGA

4 – Pour le bureau

Voici un petit goodies dont on attrape rapidement la collectionnite : les gommes japonaises Iwako ! Il s’agit de petites gommes thématisées. Il existe des milliers de modèles ! Reproduction d’animaux, de nourriture, d’objets du quotidien… A avoir au bureau ou à offrir à des enfants pour remplir les maisons de poupée. Adorable !

Gommes Iwako – Ensemble de 6 gommes glaces et gâteaux

5 – Pour un fan de l’époque Sengoku

Vous connaissez un amateur de cette période mythique des provinces en guerre du XVIe siècle? Voici le livre incontournable pour tout connaître sur le maître de guerre le plus connu de la période : Oda Nobunaga (織田信長). Écrit par un spécialiste français du sujet, ce livre répondra à toutes les questions qu’on peut avoir sur ce daimyō qui a unifié le Japon.

Oda Nobunaga de Charles-Pierre Serain

Besoin encore d’idées ? N’hésitez pas à consulter mes propositions de cadeaux des années précédentes en cliquant ici,et par là.

Bon shopping de Noël !

Où manger japonais dans le quartier d’affaire de la Défense ?

Si vous vivez à Paris, vous faites peut être partie des gens travaillant dans le quartier de la Défense. Il n’existe pas toujours de cantine d’entreprise et c’est alors le casse-tête pour manger avec des chèques-resto. Il existe pourtant deux adresses que j’adore pour manger japonais sur place.

1- MaBento

Voici mon restaurant préféré car il sort de l’ordinaire, a été créé par des français, mais est tenu par des japonais ! Comme son nom l’indique, MaBento est un restaurant qui propose des bento : des boites déjeuners. A consommer sur place ou à emporter, il s’agit d’une boite avec des légumes, de la viande, du poisson ou un steak végétarien, du riz, des petites entrées. Vous avez un vrai repas complet, délicieux et pour moins de 20€. Il existe des formules avec boisson et dessert (gros coup de cœur pour la pannacotta au matcha et hazuki).

MaBento

 

 

 

 

 

MABENTO
35 cours Michelet, La Défense 10, à Puteaux
Metro : Esplanade de la Défense (Ligne 1)
Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30
Site : http://www.mabento.fr/

2- Matsuri Sushi

Cette enseigne est connue grâce à ces petits tapis roulants qui vous servent des assiettes de sushi. J’ai testé ce type de restaurants également au Japon. Recettes originales, une très large carte, le fait de voir les sushi préparés devant soi, l’envie de tout tester…J’adore ! Par contre attention à votre portefeuille ! On paye à l’assiette et le tarif va de 2 à 6€, en fonction de la couleur. Cela peut monter vite ! Mes plats favoris ? Le gyunyukan, la salade de wakame, et la glace thé vert-sésame noir.

Matsuri sushi

 

 

 

 

 

 

MATSURI SUSHI
Tour coeur Défense – RDC Est -70 esplanades Charles de Gaulle, à Courbevoie
Metro : La Défense – Grande Arche (Ligne 1 ou RER A)
Ouvert du lundi au dimanche de 11h45 à 15h00
Site : http://www.matsuri.fr

Un deuxième restaurant Matsuri a également ouvert au CNIT de la Défense.

Il existe d’autres adresses pour manger japonais à la Défense, mais ces deux restaurants sont vraiment mes favoris. N’hésitez à y faire un tour ! Mais faites attention, il faut mieux venir tôt pour trouver de la place !

9 choses à savoir sur les enfants japonais – 3eme et dernière partie

Et voici enfin la dernière partie sur les enfants japonais, suite à la naissance du petit garçon d’une très bonne amie. Après avoir vu les fêtes en l’honneur des enfants et les débuts à l’école, voici ce qui attends les petits japonais au cours de leur scolarité.

Kids on the slope
7- L’uniforme pour tous !

C’est à partir du collège (Chuugakkou- 中学校) que le port de l’uniforme est généralisé au sein des écoles japonaises. L’uniforme pour les garçons reprend la veste militaire de l’armée de Prusse, et possède un col type mao. Cet uniforme s’appelle un gakuran (学ラン). Les boutons sont décorés et reprennent le logo de l’école. L’uniforme est de couleur noir ou bleu marine la plus part du temps. Pour les filles, c’est jupe toute l’année, même en hiver ! Elle porte un vêtement reprenant l’uniforme de la marine d’où leur nom : sailor fuku (セーラー服). L’uniforme est composée d’une blouse et d’une jupe plissée. L’uniforme existe en deux versions : été et hiver. Le changement se fait deux fois par an, le 1er juin et le 1er octobre. On appelle ce changement d’uniforme le koromogae (衣替え). Si ce petit garçon était japonais, il porterait l’uniforme pour se fondre dans le groupe ! Concept très japonais !

8- Bento à l’école

Il n’existe pas de système de cantine dans les écoles japonaises. Il y a tout au mieux une mini cafétéria, souvent prise d’assaut à l’heure du déjeuner. Il est donc habituelle que les élèves viennent avec leur déjeuner : le fameux bento ! Il n’est pas rare que les mères de famille se lèvent très tôt le matin pour préparer le déjeuner de leur enfants. Le bento est une petite boite à compartiments, dans lequel on emmène son déjeuner. Il existe toute sorte de boites, de toutes les formes, tous les motifs, avec plein d’accessoires. Mais nous verrons plus en détail tout ce qu’il faut savoir sur les bentos dans un futur article ! Et si ce petit garçon était japonais, sa maman préparait tous les matins son déjeuner, et ce serait la surprise tous les jours en ouvrant sa boite déjeuner.

9- Participer aux tâches quotidiennes

Voici une habitude japonaise qu’il serait bon d’adopter en France. Il n’y a pas de services d’entretien dans les écoles japonaises. La propreté des lieux est géré par les élèves ! Chaque jour, un groupe d’élève est désigné pour remplir le cahier de bord de la classe, nettoyer le tableau, passer la serpillière et le balai dans les couloirs et les salles de classe. Il faut aussi nettoyer les toilettes et les vestiaires ! Ce rôle tourne, et chaque élève doit se plier à cette règle. Cela permet d’apprendre le respect des biens communs. Cette habitude n’est d’ailleurs pas seulement dans les écoles. Il existe un jour de nettoyage également dans les entreprises que doivent respectés les salariés. Si vous allez au Japon, vous ne pourrez qu’apprécier la propreté des lieux publics, car c’est appris dés l’école. Voilà une habitude que j’aimerai bien voir transposée en France, car je reste choquée par la saleté de nos lieux publics. Les touristes en vacances en France ne doivent pas non plus apprécier !

Et voilà à quoi la vie de ce petit garçon pourrait ressembler s’il était japonais ! Encore mes félicitations aux parents !